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黔菜

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冷盘
冷盘

lěngpán   [cold dish] 盘装凉菜   1. 什么是凉菜?   凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。   2. 凉菜的特...阅读全文>>